Cocina oriental: ligera, saludable y exquisita.
Más de tres mil años avalan la cocina oriental, una de las más antiguas, y que se está extendiendo por todos los rincones del mundo. Milenaria y llena de misterio, la gastronomía oriental nos muestra un universo de aromas y sabores muy especiales. Además de aportarnos una forma de comer sana y equilibrada. Descubre qué misterios esconden sus platos.

La cocina oriental está de moda... y con razón. La tradición y la experiencia culinaria trasmitida de generación en generación ha dado lugar a una cocina de gran belleza y espectacular sabor. Y es que los orientales utilizan también la gastronomía para mostrar sus ideas, sus inquietudes y sus fantasías, de ahí su originalidad.

Pero además de su riqueza, la dieta oriental o asiática, que abarca la cocina china, japonesa, india, y tailandesa, es una fuente de salud debido a los productos que utiliza. Aunque cada una de ellas tiene una marca que la define, comparten algunas características.

Ingredientes muy sanos
La dieta oriental está basada en unos productos básicos muy saludables: legumbres, arroz, muchas verduras, marisco y carnes blancas, reduciendo al mínimo la utilización de la carne roja y de los dulces. Para condimentar se utilizan las salsas, que además de dar sabor, dan color e imagen. No suelen ser muy fuertes ni muy espesas, para no trastocar la degustación original de los platos.

Pero lo que realmente le proporciona su cualidad de "cocina sana" es la forma de cocinar, ya que se aparca el "método frito" a favor de la cocción, al vapor, guisado o salteado.

Características generales:
China: el té verde, soja y los mariscos como el abalone, una especie de ostra muy solicitada entre los apasionados de la cocina oriental, es lo que caracteriza a la comida clásica de China. Y quién no ha oído hablar de la famosas sopas de aleta de tiburón o de nido de golondrina.

En occidente se ha hecho muy popular la cocina oriental, entre otras razones, por el enorme interés por comer más sano y aumentar la calidad de vida. Y este tipo de cocina se destaca por la fuerte base vegetal, la poca grasa que contienen sus platos principales y la forma de cocinarlos.

¿Y por qué su cocina es tan saludable?

.- contiene pocos hidratos de carbono refinados y menos azúcares que la dieta occidental.
- se toma menos grasa y la que se consume es más sana.
- el consumo de pescado es más alto, lo que favorece la circulación, cuida el corazón y el desarrollo del proceso digestivo.
- posee un alto consumo de soja, proteína de origen vegetal muy beneficiosa para la salud.
- tiene un alto consumo de frutas y vegetales frescos de cada temporada, limitando el consumo de alimentos procesados o elaborados industrialmente.
- el té verde, muy bueno para la salud, es una de las bebidas más consumidas en estos países.